오늘은 집에 시들시들한 바나나가 보이길래 바나나로 만들 수 있는 초간단 요리는 없을까 생각하다가 바나나빵을 만들어 보았습니다. 다이어터는 물론 어린아이, 어르신까지 건강하고 맛있게 먹을 수 있는 바나나빵 만드는 방법을 소개합니다.
바나나의 효능
바나나 요리에 앞서 바나나의 효능을 알고 먹으면 좋겠죠? 달콤한 바나나는 아이들이 좋아하는 간식중 하나입니다. 하지만 칼로리가 높아서 다이어트의 적으로 치부되기도 하는데요, 알고 보면 높은 칼로리에 비해 지방 함량이 낮고 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주기 때문에 오히려 다이어트에 도움을 주는 과일입니다.
바나나의 효능은 아래와 같습니다.
- 식이섬유, 비타민A, 칼륨, 베타카로틴이 풍부하여 안구 질환, 고혈압, 노화 등의 예방에 긍정적입니다.
- 풍부한 식이섬유가 장운동을 도와 변비를 예방하고 포만감을 주어 다이어트에 도움을 줍니다.
- 풍부한 칼륨은 몸속 나트륨 배출에 도움을 줍니다.
- 풍부한 마그네슘은 눈 주변 떨림 증상, 우울증, 불면증 등 예방에 좋습니다.
- 소화를 돕고 속 쓰림, 위염, 위궤양 등 위장질환 예방에 도움을 줍니다.
재료와 난이도
<재료>
바나나 3개(큰 거 2개), 계란 2개, 아몬드 가루, 코코넛 가루(취향껏)
<난이도>
소요시간 30분, 난이도 하
요리 방법
바나나는 잔류 농약을 없애기 위해 흐르는 물에 씻어서 준비합니다. 순서는 상관없지만 큰 볼에 계란 2개를 넣고 잘 섞어주세요. 저는 집에서 카페라테 만들어 먹는 전동 거품기로 계란을 섞어보니 이것도 괜찮았습니다.
계란물에 바나나 2개를 넣고 포크로 적당히 으깨줍니다. 굳이 곱게 으깨주지 않아도 됩니다. 이것이 귀찮으면 믹서기에 계란과 바나나를 넣고 한 번에 갈아줘도 상관없습니다.
하나의 팁을 드리자면, 스트레스가 심한 분들은 일회용 비닐장갑을 껴고 바나나를 손으로 마구 쥐어짜며 으깨주는 방법도 있답니다.
아몬드 가루 150~180g, 코코넛 가루 100g 정도를 넣어서 섞어줍니다.
절대적인 수치는 아니니 반죽이 되직할 때까지 가루 양을 가감하면서 넣어주세요.
나머지 바나나 1개는 이렇게 머핀 틀에 기름을 바르고 동그랗게 잘라서 넣어주세요. 생략하고 반죽만 넣어줘도 상관없습니다.
머핀 틀에 반죽을 넣고 뒷면이 골고루 펴지도록 바닥에 탁탁 쳐주세요. 180도에서 예열된 오븐에서 25분간 구워줍니다.
사실 이날 동그란 바나나 케이크만 만들여다가 갑자기 쌍둥이 조카들이 오고 있다고 해서 급하게 바나나 머핀을 추가로 만든 거랍니다. 틀만 다를 뿐 만드는 방법은 똑같습니다.
먹음직스럽게 바나나머핀과 케이크가 완성됐어요.
머핀틀에 아보카도 오일을 바르고 반죽을 부었는데 빵하고 매끈하게 분리가 되지 않았어요. 뒷부분이 좀 안 예쁘게 떼어졌습니다. 반듯한 모양은 아니어도 맛은 최고랍니다. 밀가루와 설탕 없이 순수한 재료로만 만든 빵이기 때문에 건강하고 맛있답니다.
쌍둥이 조카들도 맛있게 잘 먹었답니다.
오늘 소개해 드린 바나나 머핀은 재료도 간단하고 만들기 쉬우니 꼭 한 번 만들어 드셔 보세요.